选择蔬果和水产品作为食材是最合适的选择。它们不仅口感清淡而不油腻，而且富含维生素、矿物质和优质蛋白质。

荸荠有着寒性，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。而藕则有养阴清热、润燥止渴、清心安神、凉血散淤的作用。熟食藕还能补心益肾，强壮筋骨，滋阴养血，并有利尿通便的效果，帮助排除体内废物和毒素。因此，将马蹄和莲藕组合在一起，有助于养阴清热、化湿解毒。将两者煮熟后，可以适当缓解食材本身的寒性，适宜于肠胃虚弱容易受凉拉肚子的人食用。对于体质燥热的人，还可以将马蹄、莲藕和梨混合搅拌成汁饮用。

然而，食用马蹄时需要控制清热食量，同时注意彻底清洗。虽然马蹄可生吃也可熟食，夏季有些人喜欢直接生吃马蹄，以达到清热生津的效果。然而，值得注意的是，夏季是养阳的季节，中医认为贪凉可能伤害阳气，导致夏季阳气不足，进而出现体寒和虚弱。因此，每天食用200-300克马蹄即可，切勿过度食用。

如果出现腹泻等症状，应立即停止食用。此外，务必将马蹄彻底清洗干净，因为它们是水生植物，生长在淤泥中。去皮时最好使用刀具，不要用牙齿去啃外皮，以免摄入细菌、病毒等，从而对健康造成危害。