年关将近，相信很多朋友都开始采购年货，无论是大的烟酒茶还是小的生鲜蔬菜。在购买这些商品时，我们必须要辨别它们的真伪，特别是对于那些名贵的白酒而言。

我国的酒文化源远流长，大部分国人都喜欢喝酒，并懂得品味酒。白酒是由粮食或谷物作为主要原料，加入大曲、小曲或酒母作为糖化发酵剂，通过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等过程制成的一种蒸馏酒，也称为烧酒或老白干。

将一瓶白酒摆在餐桌上，不仅可以开胃助消化，还可以活跃气氛。适量饮酒对健康也有好处。白酒与黄酒和啤酒不同，含有少量钠、铜、锌等矿物质，不含维生素，其余成分主要是水和乙醇。

适量饮用白酒对身体有益处。白酒有活血通脉、增进食欲、消除疲劳和御寒的作用。低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，并延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对血液循环和心脑血管系统非常有利。

上文提到，白酒有真假之分，假酒对身心健康有害。事实上，白酒根据酒曲、香型和度数也分为多种，一般来说，品质越高的白酒对身体越有益，饮用也不容易醉。那么，我们如何辨别白酒的好坏呢？

辨别白酒的好坏

像中医看病一样，辨别白酒的好坏也可以采用类似的方法。今天小编将教大家三招，来辨别白酒的好坏，这些方法同样适用于辨别其他食物的质量。

一、看

当我们拿到一瓶白酒时，首先要用眼睛仔细观察和辨别。可以直视和俯视白酒，轻轻摇动酒杯，观察白酒液的透明度，再逆时针转动酒杯，观察白酒液的挂杯程度。

一般来说，高品质的白酒挂杯痕迹明显而均匀，如柔滑的丝绸般。白酒液应该是清澈透明，没有任何杂质。通常来讲，白酒最佳状态应该是无色、清亮透明、无沉淀物和无悬浮物。

然而，并不是所有透明的白酒都是品质好的。因为不同地区的制造工艺、储存方式和时间不同，有些白酒呈微黄色。

二、闻

俗话说，“酒香不怕巷子深”，所以在辨别白酒时一定要嗅一嗅。将酒杯放在鼻子下方，稍微低下头，使酒杯与鼻子保持2厘米的距离，酒杯倾斜30度，靠近鼻尖。然后慢慢吸气，同时轻轻晃动酒杯，看是否能感受到酒香。

闻酒时千万不要对着白酒呼气，吸气频率要保持一致。如果要鉴别两种不同类型的白酒，一定要间隔一段时间后再闻另一种酒。

一般来说，高品质的白酒散发出淡淡的陈香，这种味道是窖香、粮香、曲香和槽香的和谐统一，会让人感到舒适愉悦。

三、尝

白酒是用来品尝的，所以辨别白酒的方法肯定离不开品尝。可以先品尝2毫升左右的白酒，入口要缓慢而稳定，白酒入口时先接触舌尖和舌边，然后平铺于舌面和舌根处，等到全面接触到味蕾时，就可以品尝出酒的味道了。

当我们咽下白酒时，可以将酒气随着呼吸从鼻孔中排出，检查酒气是否刺鼻，这样可以判断白酒的回味。高品质的白酒入