饮用枸杞水是否会导致上火主要取决于个体的体质。对于那些体内有热气、阴虚火旺的人来说，长期饮用枸杞水可能会引发上火症状。这些人本身体质较强，容易对辛辣和油腻食物产生不良反应，而且瘦身体的人更容易出现虚火现象。对于瘦且阴虚的人来说，长期大量饮用枸杞水可能会导致虚火的症状加重。如果出现上火症状，如口干舌燥、眼部分泌物增多和便秘加重，必须暂时停止饮用。

然而，并非所有人饮用枸杞水都会导致上火。对于体质比较虚弱的人来说，长期饮用枸杞水通常不会引起太多问题。枸杞具有很好的滋补作用，能够缓解肾阴不足、眼睛干燥、肺功能不足、咳嗽和感冒等症状，同时也有延缓衰老、提高免疫力的功效。枸杞的性质较为平和，但由于它是一种补益药物，因此也有一定的副作用。

对于夏季体质属于阴虚的人来说，要注意适量饮用枸杞水。因为在炎热的天气中，过度食用会引发上火症状。枸杞更适合那些免疫力较弱的人，但必须长期坚持每天适量摄入才能见到效果。希望这个回答对您有所帮助！