1. 准备食材。

2. 洗净板栗，表面切一刀。将它们放入滚水中，中小火煮三至五分钟，然后关火，焖一会儿，一次剥一个，以免凉了难以剥皮。

3. 剥好板栗，将胡萝卜切成滚刀块。

4. 排骨先泡一下，洗净去掉血水。

5. 把排骨放入温水中焯水，然后再用温水冲洗一遍。

6. 把焯水后的排骨放入另一个锅中，加入热水、姜和葱，大火煮沸后炖煮5分钟。炖约20分钟后，加入板栗和胡萝卜，再次煮沸，然后转小火继续炖至熟透。

7. 最后，用盐来调味炖好的汤。

8. 将汤倒入碗中，即可享用。

小贴士：

1. 排骨焯水后，确保将沫洗净后再放回锅中。

2. 再次加入食材时，要先用大火煮沸，然后转小火炖煮，以使排骨汤更加香浓。

3. 确保不要把板栗煮得太长时间，以免剥皮困难。烫过之后，一次剥一个，再取另一个。