味精，是一种鲜味剂，主要成分为谷氨酸的钠盐，又称味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠。尽管味精在日常烹饪中可以增添汤品的鲜美口感，但是过量摄入会对人体造成严重危害。接下来，我们将介绍一些与味精相关的潜在危害。

味精的危害

1、眩晕和头痛

味精的主要成分是谷氨酸钠，它在消化过程中会分解成谷氨酸。过量的谷氨酸会干扰神经系统的正常功能，特别是对一些敏感体质的人来说。食用过量味精后，可能会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛甚至休克等一系列症状。

2、导致人体缺锌

当味精摄入过多超过机体的代谢能力时，血液中的谷氨酸含量会增高，从而影响人体对钙、镁、铜等必需矿物质的吸收利用。特别是谷氨酸能与血液中的锌结合形成无法被利用的谷氨酸锌，进而排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育所必需的重要营养素。

3、影响骨骼发育

味精过量摄入会抑制性神经递质的释放，并抑制下丘脑分泌促甲状腺释放激素，从而妨碍骨骼的发育，尤其对儿童影响更为显著。动物实验表明，味精对幼小的小鼠和小鸡的损害最为严重，可能破坏其脑神经和视神经。

4、引起口渴

过量食用味精常常会导致口渴感，因为味精中含有钠。尽管味精本身不咸，但很容易过量摄入而不自知。年龄在60岁以上的人对钠的摄入尤其敏感，因此老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应该特别注意减少味精的摄入。

以上就是关于味精可能的危害。过量摄入味精可能引发头痛、嗜睡、肌肉痉挛、血压升高等症状。在日常饮食中，大家务必要注意摄入量。希望以上内容对您有所帮助。