带鱼，又被称为刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，是一种性凶猛的鱼类。带鱼呈侧扁的带状体型，外观呈银灰色，背鳍和胸鳍为浅灰色，身上有细小的斑点，尾巴是黑色的。带鱼的头部尖而口大，向尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长大约1米。那么，带鱼除了美味之外，还具有哪些营养价值和功效呢？接下来我们将为大家介绍。

带鱼的营养价值和功效如下：

1. 润肤养发：带鱼表面覆盖着一层银鳞，这是由一种特殊脂肪形成的表皮，被称为“银脂”。银脂是一种营养价值较高且无腥味的优质脂肪。其中含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤变得嫩滑，同时也有助于保持头发的健康和光泽。因此，适量食用带鱼有润肤养发的功效。

2. 预防癌症：带鱼体表覆盖着一层银白色的物质，很多人误以为是鱼鳞，在处理带鱼时常常清洗掉。然而，这种做法是错误的。这层银白色物质富含蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸和微量元素，还含有一种叫做6-硫代鸟嘌呤的物质，它是一种抗癌剂，与其他抗癌药物配合使用，对血癌、胃癌和淋巴癌等癌症具有防治作用。

3. 补脾益气：带鱼味道甘美，性质微温，能够补脾益气。它适用于一些症状，如营养不良、毛发干枯、食欲不振、恶心和疲倦等。将带鱼蒸熟或煎熟后食用，可以改善因脾虚和气虚引起的上述症状。

4. 提高记忆力：带鱼含有丰富的卵磷脂，这是构成神经组织的重要成分。卵磷脂可以舒缓神经，缓解大脑疲劳，提高记忆力。此外，卵磷脂还能修复受损的脑细胞，延缓大脑衰老，预防老年痴呆症。同时，带鱼中的不饱和脂肪酸也有助于促进脑部发育，提高智力。

5. 预防心血管疾病：带鱼富含丰富的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸有助于促进胆固醇的分解，降低血液中的低密度脂蛋白和甘油三酯水平，预防肝脏和血管壁的脂质沉积。此外，它还能抑制血小板凝集，降低血栓发生的风险。带鱼中的银白色物质中的卵磷脂也对降低血脂和胆固醇有显著作用。因此，经常食用带鱼可以预防冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。

以上是关于带鱼的营养价值和功效的介绍。希望这些信息对您有所帮助。