发热是身体温度升高的现象，宝宝摄入过多食物可能会导致发热。当宝宝摄入过多食物时，食物可能在肠道内堆积，造成胃肠道积食，进而引发胃肠道发炎，导致宝宝出现发热等一系列症状。此外，宝宝的胃肠发育系统尚未完全成熟，过多食物摄入可能引起消化不良，食物在体内滞留，进而可能引发发热。

家长可以采用按摩宝宝腹部顺时针方向的方法来促进宝宝的胃肠蠕动，缓解因积食而引起的发热症状。此外，在医生的建议下，可使用小儿消食颗粒、健胃消食口服液、小儿健脾颗粒等药物治疗，以减轻积食引发的发热。如果发热温度较高，也可在医生的指导下使用退热药物，例如布洛芬混悬液、小柴胡颗粒等，来治疗发热。

在宝宝摄入过多食物导致发热时，需要特别注意宝宝的饮食。首先，饮食应以清淡、易消化为主，可采取少食多餐的方式，以减轻胃肠道负担。同时，要注意监测宝宝的体温，并及时就医如果出现其他症状。