尽管香菇有其美味之处，但不宜每天过量食用。这是因为香菇富含膳食纤维，而膳食纤维往往难以消化。对于那些摄入大量膳食纤维或者消化系统较弱的人来说，过度摄入可能导致消化不良症状。此外，由于香菇较为油腻，食用过多可能导致食欲不振，甚至引发胃部不适。值得注意的是，某些人可能在食用香菇后出现头晕、恶心、呕吐和腹胀等食物中毒症状。

然而，香菇也有许多益处：

1. 清热解毒：香菇被广泛用于民间治疗儿童天花、麻疹等疾病，因其具有清热解毒的功效。

2. 聪耳益寿：香菇能提高听力，有助于延长寿命，可谓天然的健康食品之一。

3. 润肤美容：香菇富含微量元素和维生素，对于美肤护发非常有益。它促进血液循环，抑制黑色素，有助于皮肤保养，是美容的好选择。

4. 益气安神：香菇中的“香菇素”有助于镇定位于脑干的自律神经，有益于神经安宁。

5. 预防感冒：食用香菇可以提高免疫功能，有助于预防感冒。

6. 增强免疫力：香菇富含多种人体所需的氨基酸，因此常吃可提供所需的营养，同时增强抵抗疾病的能力。

尽管香菇有诸多益处，但以下人群应慎重食用：

1. 消化系统薄弱，胃肠功能较差的人不宜食用。

2. 那些体内有寒气或湿气重的人应忌食香菇，因为香菇性质滞重。

3. 那些体内有中寒和滞重症状的人也不宜食用香菇。

4. 患有痧痘、产后或疾病康复期的患者应小心食用香菇。