选择当地、当季的新鲜蔬果更加有益健康。当季产的蔬果不仅适应时令，农药使用也相对较少，避免了因为长期存放而带来的污染和营养素流失问题。此外，当地产的食物无需长途运输，减少了损伤，并且新鲜的果蔬含有较高的酵素含量。

为了最大程度地保留食物的营养，建议尽量食用完整有生命力的食物，避免过多的加工和添加。这样可以享受食物最全面的营养和最自然的味道。另外，要注意多样化的饮食，除了谷类、蔬果外，还可以借助豆类及其制品、坚果类来补充蛋白质和优质的植物油脂。

在选择食物时，我们应该注重食物的颜色。食物颜色的多样性意味着不同的蔬果含有不同的植物化学物质，这有助于提升身体的抗发炎、抗氧化、预防癌变的能力。

对于素食者来说，维生素B12的摄取也很重要。可以多吃全麦、糙米、纳豆、海藻（紫菜、海带）、酵母和自制泡菜来补充维生素B12，或者适量摄入蛋、奶酪、酸奶。

此外，食物的烹调方法也很关键。选择低温烹调和生食是比较健康的烹饪方式，特别是蔬果生食能够提供重要的酵素，对于细胞修复非常关键。避免使用过于油腻或高温的烹调方法，这样可以防止食物变质和营养流失，并降低产生致癌物的风险。

总之，通过选择适宜的食物和合理的烹调方式，我们可以更好地保护健康，同时享受美味的膳食。