亚硝酸盐中毒通常表现为紫癜、恶心和头痛等症状。具体分析如下：

1. 紫癜

亚硝酸盐中毒主要破坏血红蛋白的携氧能力，导致缺氧。缺氧会导致患者的皮肤、黏膜和口唇出现紫癜。治疗时可遵医嘱使用银翘解毒丸、硫唑嘌呤片等药物。

2. 恶心

亚硝酸盐中毒通常会引发消化道症状，如恶心、呕吐和腹部不适，这是由于亚硝酸盐造成消化道组织缺氧所致。治疗时可遵医嘱使用乳酸菌素片、庆大霉素片等药物。

3. 头痛

中毒后，患者通常会出现头痛，可能伴随着精神萎靡的症状。治疗时可在医生指导下使用亚甲基蓝、维生素C片等药物。

此外，亚硝酸盐中毒还可能导致患者血压降低，出现头晕、心慌和胸痛等一系列症状。建议平时尽量避免接触亚硝酸盐。