一般情况下，进行胆结石手术后，饮食方面应选择富含蛋白质、膳食纤维和维生素的食物。在药物方面，可以考虑使用抗生素，如盐酸环丙沙星片、阿莫西林胶囊和头孢克肟分散片。以下是具体分析：

一、饮食

1. 蛋白质丰富的食物

可多食用富含蛋白质的食物，如鱼肉、瘦肉和虾等，有助于修复受损的肝细胞。

2. 膳食纤维丰富的食物

可选择花椰菜、红薯、胡萝卜等富含膳食纤维的食物，有助于降低血液中的胆固醇。

3. 维生素丰富的食物

还应增加摄入富含维生素的食物，如西红柿、苹果、香蕉等，这些食物能增强身体的抵抗能力，促进康复过程。

二、药物

1. 盐酸环丙沙星片

这是一种硅诺酮类药物，可抑制细菌的DNA链合成，具有杀菌作用。

2. 阿莫西林胶囊

属于青霉素类抗生素，具有抗菌和消炎作用，可以预防手术后感染的发生。

3. 头孢克肟分散片

这是一种头孢类抗生素，能够杀灭细菌，促进胆结石手术后体内炎症的消退。

在进行胆结石手术后，应遵循医生的指导来使用药物，避免自行使用药物，以免引起其他不适症状。