一般而言，芒果的苦味并不会导致中毒。具体情况如下：

芒果苦味通常是由芒果中的一种叫做芒果酚的物质引起的，该物质存在于芒果的果皮、叶子和树干等部位。如果芒果没有完全成熟或保存不当，芒果酚的含量就会增加，导致芒果味道变得苦涩。尽管芒果的苦味会影响食用体验，但并不会导致中毒。

需要注意的是，虽然芒果的苦味不会导致中毒，但过度食用芒果可能会引起胃肠道不适症状，例如恶心、呕吐和腹泻等。因此，在食用芒果时应适量食用，避免过量摄入。