准备好所需的食材：豆干、小米椒、五花肉和蒜苗，都切成小丁。

将锅加热，加入少许油，然后加入豆豉、小米椒丁和蒜丁一起煸炒，使其散发出香味。

待香味出来后，加入切好的五花肉丁一起翻炒。

持续不断地翻炒，直到五花肉微微出油，表面呈现微微焦黄色。

接下来，加入切好的豆干丁继续翻炒。

翻炒几下后，加入适量的生抽、料酒和蚝油。

盖上锅盖，煮两到三分钟；揭开盖子，加入适量的盐和胡椒粉调味；再加入切好的蒜苗丁，翻炒均匀；最后加入适量的水淀粉。

用大火收汁，然后将炒好的菜盛入盘中。

注意，在准备原材料时要确保将所有食材都切成小丁，这样大小一致有利于入味和烹饪时间相同。

先爆香豆豉、大蒜和小米椒作为调味料，然后再加入五花肉，煸炒至部分油脂出来，即表面微微焦黄。