为了使豆腐炸得更均匀，色泽更诱人，我们将豆腐切成了菱形片。

首先，将葱切成段备用。

接下来，我们在锅中加热适量油，用中火将豆腐片炸至两面金黄。

留下底油，将刚刚炸好的豆腐片放入锅中，然后调入适量盐和花椒粉进行调味。

随后，我们在锅中加入少许凉水。

等待水分稍微减少后，再加入少许鸡精，这样美味的炸豆腐就可以出锅了。

如果你喜欢吃带有些许糊糊感觉的口感，还可以加入一点水淀粉来调整。