美味又营养，蘑菇成为众多人喜爱的佳肴。富含丰富蛋白质和氨基酸的蘑菇具有杀菌和抗病毒的作用，成为冬季减肥的最佳选择。以下三款香菇食谱助你轻松瘦身，尽情享受美味。

一、白蘑菇排骨汤

原料：新鲜的白蘑菇、排骨。

调料：花椒、大料、小茴香、葱、姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

做法：

1.将排骨洗净剁成小块，用凉水下锅煮开，吐出血沫后捞出备用。白蘑菇用水洗净，稍微煮一下后捞出。

2.炖汤用的清水中放入焯好的排骨，再加入葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香，烧开后撇去浮沫，并加入绍酒。

3.用小火炖煮1小时，直到汤变成奶白色。

4.最后加入白蘑菇再炖20分钟，加入适量盐和胡椒粉调味即可出锅。

二、清炒蘑菇

食材：鲜蘑菇200克，葱花、精盐、味精、麻油适量。

做法：

Step1：蘑菇去蒂，洗净后切片。

Step2：炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐、葱花、味精，淋上麻油即可。

作用：清香爽口，化痰理气，补益肠胃。

三、番茄炒蘑菇

食材：鲜蘑菇500克，番茄(中等个)3个，细盐、白糖、味精、料酒、香油适量。

做法：

Step1：将鲜蘑菇去杂洗净，下入沸水中焯透后捞出晾凉，番茄洗净后切块。

Step2：炒锅烧热，放入香油，将番茄块炒熟，挤净水分的蘑菇下锅，加入细盐、料酒、味精、白糖。用旺火烧开后，转小火焖一会儿即可完成。

功效：色鲜味美，益气养肝。