胆囊炎和胆结石导致的胆囊问题通常需要通过切除整个胆囊来解决，然而这个手术可能会对饮食、消化和身体免疫系统等方面产生一些影响。下面进行具体分析：

1、饮食方面

胆囊切除后，胆汁的分泌和储存功能将受到影响，因此在饮食上需要做一些调整。建议避免摄入高脂肪和高胆固醇的食物，如油炸食品、肥肉、奶油和蛋黄等。相反，应该多食用富含纤维的食物，如水果、蔬菜和全谷类食品，以促进消化和排泄。

2、消化方面

胆囊切除后，胆汁的流动会更加顺畅，但也可能引起一些消化问题，比如胆汁反流。因此，术后可能会出现消化不良、腹胀和腹泻等症状。为改善这些问题，需要注意饮食调整和药物治疗等措施。

3、身体免疫系统

胆囊切除后，身体的免疫系统可能会发生一些变化，使人更容易感染病菌或病毒。因此，保持良好的卫生习惯、注重身体锻炼和增强免疫力变得尤为重要。

除了上述方面的影响外，术后还有可能出现疼痛、手术创口感染和胆管损伤等问题。术后需要注意休息和恢复，按照医生的建议进行药物治疗和创口护理等措施，并定期进行复查。