牛肉炒芹菜是一道充满营养的佳肴，通常带来多种益处，如促进消化、提振食欲以及滋养脾胃。

1、促进消化：芹菜是一种常见的蔬菜，富含膳食纤维，适量食用有助于促进消化。然而，过量食用牛肉应避免，以免增加肠道负担，导致腹胀、腹泻等消化不良反应。

2、提振食欲：芹菜叶茎含有挥发性甘露醇，赋予其独特香气，适量食用牛肉炒芹菜可增进食欲。

3、滋养脾胃：牛肉作为一种常见的肉类食品，富含蛋白质、氨基酸、钙和铁等营养成分。适量食用牛肉有助于滋养脾胃。同时，牛肉含有丰富的粗纤维，脂肪含量较低，适量食用也有助于增强饱腹感和减脂效果。