乳腺癌患者食用豆芽需谨慎，须注意以下事项。具体分析如下：

豆芽是一种常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康非常有益。但乳腺癌患者在饮食方面需要特别关注营养均衡，避免过多摄入高脂、高糖、高盐食物。尽管豆芽富含蛋白质、维生素和矿物质等有益成分，适量食用对乳腺癌患者仍有一定益处。

在食用豆芽时需要注意，由于豆芽生长过程中容易滋生细菌，务必在食用前彻底清洗或煮熟，确保食品的卫生安全。此外，豆芽含有一定的植物雌激素，过量食用可能会干扰患者的治疗效果。因此，乳腺癌患者在饮食方面应结合医生的治疗方案进行调整，避免因食用不当而影响治疗效果。

需要强调的是，尽管豆芽营养丰富，但对于乳腺癌患者而言，并不能替代其他重要的营养来源。患者需要根据医生的建议保持饮食均衡，并适量食用豆芽，以期达到保健的效果。在饮食计划中，豆芽可以作为有益的补充，但不能作为主要的营养来源。

总结而言，乳腺癌患者可以食用适量的豆芽，但务必注意食用前的彻底清洗或煮熟，避免过量摄入植物雌激素，同时保持饮食的均衡和多样性。患者应当遵循医生的建议，合理安排饮食，以期在综合治疗中获得更好的效果。