眼睛是人体最辛苦的器官之一，因此容易因为长时间工作而疲劳。衰老的眼睛也需要通过食物来补充营养。玉米是一种有益于眼睛的食物之一。接下来，我们将为大家解答相关问题。

玉米的营养价值

玉米对人类有着重要的贡献，它富含叶黄素和玉米黄质，这些物质赋予玉米金黄的颜色。尽管它们不属于营养素，但它们具有类似营养素的作用，是强大的抗氧化剂。它们能够保护眼睛中的黄斑区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心的组织，对于视力的控制至关重要。

随着年龄的增长，黄斑区域会因脂肪氧化和受损而受到破坏，导致黄斑变性、视力下降，甚至失明。然而，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，能够吸收进眼球的有害光线，保持黄斑的健康。

玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素、玉米黄质以及微量元素硒和镁。谷胱甘肽能够与致癌物质结合，使其失去活性并通过消化道排出体外。它还是一种强力的抗氧化剂，可以减缓自由基引起的老化过程，是人体内最有效的抗癌物质。此外，玉米中还含有硒和镁，硒能够加速体内过氧化物的分解，阻止恶性肿瘤获得氧气供应而生长。镁一方面可以抑制癌细胞的发展，另一方面可以促进体内废物的排出，从而预防癌症的发生。叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，而玉米黄质则有助于预防皮肤癌和肺癌。

玉米中富含丰富的烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子（GTP）的成分，它是一种能够增强胰岛素作用的营养素。因此，用玉米替代主食有助于调节血糖水平。

需要注意的是：只有黄色的玉米中含有叶黄素和玉米黄质，而白色的玉米中并不含有这些物质。因此，需要经常使用眼睛的职业人群，如出租车司机、中小学生、编辑和作家等，应该多食用黄色的玉米。

希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快，身体健康。