晚餐选择在炎炎夏日里变得更加重要。随着气温升高，食欲可能下降，但专家建议晚餐仍然不可或缺，最好选择清淡的食物。以下是一些夏季晚餐的科学搭配建议：

首先，主食可以选择杂豆粥。豆类富含钾、镁和维生素，适合夏季的身体需要。将各种豆子如红豆、黑豆、绿豆、芸豆浸泡，加入大米、黑米、薏米仁、百合等一起熬粥，制作出香甜软糯的杂豆粥。

其次，配菜可以选择蔬菜和鱼虾。新鲜的蔬菜富含碳水化合物和维生素，有助于减少蛋白质和脂肪的摄入。同时，增加鱼虾或瘦肉的摄入可以改善睡眠质量。

第三，饭后适量多吃水果，如猕猴桃和苹果。苹果有助于缓解失眠多梦，而猕猴桃富含维生素C、钙和镁，有助于稳定情绪和促进睡眠。

最后，不要忘记凉拌菜，选择蔬菜如西兰花、胡萝卜、菌类、番茄和黄瓜制作色彩缤纷的凉拌菜。避免添加过多橄榄油和食盐，以保持健康的食欲和全面的营养摄取。选择无公害的蔬菜制作凉拌菜或蔬菜汁是明智的选择。总之，夏季晚餐应保持清淡，避免油腻和晚餐过饱，有助于促进睡眠和食物的消化。