美味的蛋糕常常能吸引许多朋友。确实，甜美的蛋糕可以为我们的味蕾带来惊喜。然而，现在大多数蛋糕上的“鲜奶”通常含有氢化植物油，酥皮中也可能添加了氢化植物油或者麦淇淋，这两种物质都具有致癌作用。为了保护自己的健康，最好避免购买含有氢化植物油的蛋糕。传统的选择是使用真正的稀奶油和黄油。

以下是五种蛋糕类型，建议尽量不购买：

1. 尽量避免购买含有氢化植物油的蛋糕。目前大多数蛋糕上的“鲜奶”通常含有氢化植物油，而酥皮中也可能添加了氢化植物油或者麦淇淋。传统的选择是使用真正的稀奶油和黄油。

2. 尽量不购买酥皮蛋糕。酥皮需要大量脂肪，而且营养价值很低。通常情况下，植物起酥油中含有反式脂肪。奶酪蛋糕在高热量食品中相对较好，因为至少奶酪含有大量的钙、维生素A、维生素B族和蛋白质，而植物起酥油除了一些反式脂肪外几乎没有其他营养成分。

3. 尽量不购买添加大量色素和香精的蛋糕。蛋糕的颜色应尽量接近自然，除了少量装饰，最好不要使用过多的色素，而且味道应该自然温和，浓烈的香味通常意味着添加了大量廉价香精。

4. 不必追求蛋糕中添加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大多是罐头水果，营养价值有限。少数蛋糕上的水果像猕猴桃片、草莓等也可能不新鲜，而且数量很少，仅仅用作点缀，不如直接购买新鲜水果食用。

5. 不要购买添加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店通常使用代可可脂巧克力，它含有反式脂肪，几乎不含可可多酚，因此其健康价值相对较低。

除了蛋糕之外，以下两类食物也可能对肝脏造成伤害：

一、发霉食品不应食用。真菌中的黄曲霉毒素是一种致癌物质，可能导致肝癌。预防真菌污染食品的方法包括晾晒花生、玉米、白薯干、稻米、小米等食材，确保它们在干燥通风的环境中储存。已经发霉的食品应该丢弃，不能用于人类或动物食用。怀疑大批粮油或奶制品受到真菌污染时，应该请防疫站进行检查，只有经过检查合格才能分发、销售或食用。

二、不要食用陈腐的动植物油。陈腐的油中含有一种化学成分，可能导致蛋白质结构变异，从而引发细胞失去正常功能并发展成癌细胞。此外，一些化学成分能加速人体的老化过程。因此，不要长时间储存动植物油，不要食用已经变质并散发出哈喇味的油。使用有哈喇味的油来炸炒食物不仅味道差，更重要的是可能导致癌症并缩短寿命。