没有确定哪种油最适合预防心脑血管疾病的说法，但在日常炒菜时可以适当使用一些菜籽油、豆油和橄榄油。下面对这些油进行具体分析：

1. 菜籽油

菜籽油是从菜籽中榨取的植物油，富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。这些脂肪酸可能对预防心脑血管疾病有所帮助。

2. 豆油

豆油中含有丰富的维生素E和多种抗氧化物质，如异黄酮类化合物和大豆异黄酮。这些物质可以抑制自由基的生成和氧化反应，减少脂质过氧化和动脉粥样硬化。

3. 橄榄油

橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，同时提高高密度脂蛋白胆固醇的含量。这可能有助于降低心脑血管疾病的发病风险。

除了上述油脂，适量使用麻油、玉米油等也是可以的。然而，仅靠油脂预防心脑血管疾病的效果有限。建议患者在日常生活中减少脂肪类食物的摄入。如果出现心脑血管疾病的症状，应及时就诊医院寻求帮助。