高血糖是一种常见的疾病，尤其在老年人中高发。对于调理高血糖，从饮食入手是最佳选择。下面我将介绍15种超有效的降血糖蔬菜，希望能帮助大家更好地控制高血糖问题。

1. 黄瓜：

黄瓜性味甘凉，甜爽脆，具有除热解渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅为1.6%，是糖尿病患者常用的代食品。它还富含维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中的丙醇二酸能抑制人体内糖类物质转变为脂肪，对肥胖型糖尿病患者合并高血压的患者特别有益。

2. 藕：

藕味甘、性寒，归心、脾、胃经。生食可清热解渴，凉血止血，熟食可健脾养胃，滋阴补血，生肌止泻。对于多饮仍烦渴不止、食欲不振、形体消瘦型糖尿病患者，尤其合适。同时，对于有吐血、出血和热淋症状的患者也有帮助。

3. 萝卜：

萝卜味辛、甘，性温，归肺、胃经。具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒等功效，适用于食积胀满型糖尿病。

4. 韭菜：

韭菜味辛，性温，入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血解毒的功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

5. 山药：

山药能有效改善高血糖，其中的黏滑成分有助于减缓饭后血糖的上升。它含有胰岛素分泌必不可少的镁、锌等有效成分，以及维生素B1、维生素B2，促进血液中葡萄糖的代谢，避免糖分在血液中过度积存。

6. 银耳：

银耳性味甘平，滋阴调燥，生津养胃。不仅营养丰富，而且有较高的药用价值。银耳热量较低，含有丰富的食物纤维，对于糖尿病患者有延缓血糖上升的作用。研究发现，银耳中的多糖对胰岛素降糖活性有影响，可将胰岛素的作用时间延长。

7. 番茄：

番茄味甘酸，性凉微寒，能清热解渴，养阴凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血养血和增进食欲的功效。其中含有维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病。同时，番茄中富含钾和碱性矿物质，有降压、利尿、消肿的作用，对高血压、肾脏疾病有良好的辅助治疗作用。

8. 萵苣：

萵苣含有较丰富的烟酸，它是胰岛素激活剂，经常食用有助于防治糖尿病。萵苣还能刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫和便秘有辅助治疗作用。由于富含钾离子，促进排尿，降低血压。

9. 玉米：

玉米不仅可以作为糖尿病患者的主食，还可以当作蔬菜类食用。它有调和身体、开胃、通便利尿、降糖、降血脂的效果。对于患有慢性胃炎、尿路结石、糖尿病、高血脂等疾病的患者有很好的食用价值。此外，多吃玉米对于易浮肿的患者也有益处。

10. 南瓜：

近年来研究表明南瓜是