预防老年人便秘的方法有多种，包括改善饮食结构、适量运动以及养成良好的排便习惯等措施。

首先，改善饮食结构是一个重要的步骤。为了预防便秘，老年人应该避免或减少摄入辛辣、生冷和低纤维的食物。保持食物的营养搭配合理也很关键。此外，多饮水对于软化大便、预防便秘也是有益的。

其次，适量运动对于促进肠道蠕动、预防便秘非常重要。老年人应该避免长时间久坐久卧的状态，可以适当进行慢走、慢跑、瑜伽等运动。这些运动有助于刺激肠道蠕动，促进排便。

另外，养成良好的排便习惯也是防止老年人便秘的一项重要措施。根据饮食规律和作息规律，老年人可以培养定时排便的习惯。这有助于减少粪便的积累，避免过度吸收粪便中的水分，进而预防便秘的发生。

此外，避免过度劳累等也对于改善便秘有帮助。

综上所述，通过改善饮食结构、适量运动和养成良好的排便习惯等方式，可以有效预防老年人便秘。