一般情况下，患有脂肪肝和高血糖的患者可以选择魔芋、玉米、馒头等主食。以下是具体分析：

1、魔芋：

魔芋是一种常见的细粮，富含维生素、纤维素、蛋白质、水分和磷等营养成分。魔芋中的脂肪含量相对较低，适量摄入有助于更好地吸收和消化。

2、玉米：

玉米是一种常见的粗粮和主食，富含赖氨酸、维生素B1、碳水化合物、膳食纤维和胡萝卜素等物质。玉米可以促进肠道蠕动，加快食物的分解和消化，减少糖分停留的时间。因此，血糖高的人群食用玉米并不会引起血糖增加。

3、馒头：

馒头是日常饮食中常见的主食，含有蛋白质、粗纤维和碳水化合物等营养成分。适量摄入馒头可以为人体提供能量，而其中的糖分含量较低，不会引起血糖升高。

除了上述常见的食物外，患有脂肪肝和高血糖的患者还可以选择燕麦、大米等主食。此外，为了保证营养的均衡摄入，同时也应该定期到医院进行血糖检查。