胆固醇高血脂高的人通常可以选择适量饮用酸奶，但需注意不可过量，以避免不适症状的发生。

酸奶中含有有益的益生菌，对于稳定血脂有一定的好处。此外，饮用酸奶还能提高机体免疫力，增强抗病能力，对于胆固醇高血脂高的患者有一定的帮助。因此，一般情况下是可以饮用酸奶的，最好选择脱脂酸奶。

然而，饮用酸奶需注意适量，不可过量摄入。酸奶中的脂肪含量较高，过量摄入可能导致胆固醇和血脂进一步增高，加重病情并可能引发并发症。

对于胆固醇高血脂高的患者，日常饮食需要适当限制含蛋白质的食物，如鱼肉、牛奶、瘦肉等，同时要注意控制热量摄入，避免高油脂、高胆固醇食物的摄入。此外，适量运动和减轻体重也可以在一定程度上促进病情恢复。