淀粉食物不适合次日食用。因为土豆、芋头、米饭、馒头等富含淀粉，容易滋生细菌，最好当日烹饪当日食用。此外，炒熟的菜肴含有油和盐，隔夜后其中的维生素会氧化，亚硝酸含量大幅增加，进入胃后会转化为亚硝酸盐，在特定条件下可能生成N-亚硝基化合物，这是引发胃癌的因素之一。

哪些食物不适合隔夜食用：

1. 海鲜和河鱼类应避免隔夜食用，因为隔夜后容易产生对身体有害的蛋白质降解物质。

2. 淀粉类食物如土豆、芋头、米饭、馒头等，不宜隔夜食用，因为它们含有较多淀粉，易滋生细菌。

3. 最好不要隔夜食用同时烹饪的肉和蔬菜的菜肴。

4. 绿叶蔬菜最好在4小时内食用完，不宜隔夜。绿叶蔬菜中含有硝酸盐，容易氧化为致癌物质亚硝酸盐，而加热后维生素也会流失，从而失去了营养价值。

食用隔夜食物可能带来以下危害：

1. 隔夜菜肴中的维生素和营养物质会受到氧化而减少，难以满足补充营养的需求。

2. 隔夜食物可能生成对人体有害的化学物质亚硝酸，具有致癌潜能，因此最好避免食用隔夜食物。

3. 海鲜如螃蟹、鱼类和虾类，隔夜后可能会产生蛋白质降解物，对肝肾功能有损害。