绿豆汤不宜每天饮用

适量饮用绿豆汤是可以的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。对于幼儿，应根据其体质来决定，最好先咨询医师。由于绿豆中蛋白质含量较高，大分子蛋白质需要酶的作用转化为小分子肽和氨基酸，才能被人体吸收。幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易引起消化不良和腹泻。通常，在幼儿2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆，而6岁以后才可以饮用成人量的绿豆汤。

避免空腹饮用绿豆汤

根据中医观点，绿豆性质较寒凉，空腹饮用容易伤害脾胃。体质寒凉的人本来就可能出现四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻等症状，而绿豆的摄入可能加重这些症状，甚至导致腹泻、关节肌肉酸痛、胃寒和脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

避免过量饮用绿豆汤

尽管绿豆汤好喝，但也不能过量饮用。绿豆中的低聚糖容易导致胀气，并且绿豆属于难以消化的食品，过量摄入容易损伤脾胃。女性朋友过量饮用绿豆汤还可能引发腹胀、痛经等问题。

绿豆不能与中药同时食用

绿豆本身是一味中药，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时，在服用中药的同时适量饮用绿豆汤可以相辅相成；但如果有胃肠薄弱、肢体酸乏、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药时应该禁食绿豆，否则不仅会降低药物疗效，还会加重病情。所以，是否可以在服用中药时食用绿豆需要根据病情的寒热虚实以及所服中药的性味来决定。

不宜用铁锅煮绿豆汤

煮绿豆汤时，最好不要使用铁锅。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮中，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，导致绿豆汤变黑，并引起肠胃不适和消化不良。所以，最理想的做法是用砂锅来煮绿豆汤。

煮绿豆汤时不要加碱

绿豆富含维生素B，这是绿豆解暑特性的重要组成部分，可以弥补出汗时的营养损失。然而，碱会严重破坏维生素B，同时也会导致绿豆中的类黄酮抗氧化成分的损失，使得汤的颜色变黄。因此，最好不要在绿豆汤中加入碱。如果想让汤变稠一些，可以考虑添加少量燕麦片或糯米来达到“增稠”的效果。