腹泻，即拉肚子，可能在晚上发生，原因可能是不适当的饮食、腹部受凉或急性肠炎等。应该及时明确诊断，并采取一般治疗和药物治疗的方法来处理。具体分析如下：

1. 饮食不当：

晚上摄入大量辛辣、刺激性强的食物，例如芥末、辣椒和火锅，会刺激肠道平滑肌收缩，增加肠道蠕动，导致腹泻、腹痛等症状。患者需要及时调整饮食习惯，并按照医生的建议服用蒙脱石散等药物来止泻治疗。

2. 腹部受凉：

由于晚上的温度较低，如果睡觉时不注意保暖，或吸入大量冷空气，可能使胃肠道受凉，加速胃肠蠕动，导致腹泻、腹痛等症状。患者可以通过喝热水、按摩和热敷腹部等方法促进腹部血液循环，从而缓解不适症状。

3. 急性肠炎：

如果在白天或晚上食用生冷或不干净的食物，可能导致痉挛性胃肠道疼痛，进而引发腹泻症状。主要表现为胃肠道炎症和感染刺激肠黏膜，增加肠道蠕动，导致一系列消化系统症状，如腹泻、腹痛、腹胀、恶心和呕吐等。患者可以遵医嘱服用蒙脱石散、诺氟沙星胶囊、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物进行治疗。

除了上述因素外，腹泻还可能由消化不良、肠易激综合征和胃肠功能紊乱等引起。针对患者的实际情况，应由专业医生进行诊断和处理。