相信大家每天都会吃蔬菜，有的人可以不吃肉但是不能不吃蔬菜，蔬菜里面含有大量的维生素和矿物质，是人体必不可少的营养元素，而糖尿病患者对于饮食还是有一定控制的，那么，糖尿病人适合吃的蔬菜有哪些呢?

糖尿病人可以选择维生素相对较高，糖分较少又没有什么热量的蔬菜，比如西蓝花、胡萝卜、黄瓜、西红柿等，胡萝卜有大量的维生素和胡萝卜素，对眼睛非常好还能提高人体的抵抗力，另外胡萝卜还有降低血糖的功效，糖尿病人可以多吃胡萝卜，对于血糖的控制起到一定的作用。

苦瓜也是比较常见的一种蔬菜，苦瓜味苦，苦瓜有一定解毒的功效，苦瓜中的成分可以降血糖，苦瓜是糖尿病人不错的一个选择，凉拌苦瓜对于糖尿病患者效果更好。洋葱也是糖尿病患者首选的蔬菜，洋葱不仅能有将血压的功效，还能降血糖，它对于血管的保护也是比较好的。

最后说的是黄瓜、西红柿，大家都知道黄瓜、西红柿是比较适合糖尿病患者，既可以当蔬菜也可以当水果，黄瓜和西红柿有大量人体所需的维生素，而且热量也比较低。