菜籽油，是一种由油菜籽榨取而成的食用油。它呈现出金黄的颜色，不仅色泽吸引人，还有着诱人的香味，用它来烹饪的菜肴不仅美味可口，而且富含高营养价值。那么，菜籽油究竟有哪些功效和作用呢？让我们一起来了解一下。

菜籽油的益处

1. 降脂减肥

菜籽油有强大的促进脂肪分解的作用，对于那些高血脂和肥胖的人来说，食用菜籽油可以帮助降低脂肪，达到减肥的效果。此外，菜籽油是众多食用油中最容易被人体消化吸收的之一，其吸收率高达99%。

2. 消炎

由于菜籽油归属于肺经，具有促进皮肤生长的功效，因此对于治疗烫伤等皮肤问题非常有效。此外，菜籽油既可进入血液循环，还有降温排毒的作用，因此对于风疹、湿疹和各种皮肤瘙痒症状都有良好的疗效。因此，菜籽油在消炎方面发挥了重要作用。

3. 保护视力

经常食用菜籽油可以预防老年性眼疾。此外，它还有助于减轻眼睛受到强光刺激的影响，对于预防儿童的弱视问题也有益处。

4. 促进血管健康和抗衰老

菜籽油是各种食用油中吸收率最高的一种天然油脂，富含大量不饱和脂肪酸和多种对人体有益的维生素。人们食用后，可以迅速吸收和利用其中的营养成分，增强血管弹性，有助于软化血管，促进血液循环，同时还能延缓多种衰老迹象的出现。

5. 清肝利胆

对于有肝胆问题的人，如脂肪肝、肝炎、胆结石或胆囊炎患者，烹饪时选择菜籽油是明智的选择。

6. 促进大脑发育

菜籽油的原材料是植物油菜的果实，富含大量磷脂。这些磷脂在加工过程中进入菜籽油，因此食用菜籽油可以迅速吸收并利用这些磷脂，有助于促进大脑和神经系统的发育，提高记忆力，增强大脑和中枢神经功能。

总之，从上述内容中我们可以了解到，菜籽油有许多有益的功效和作用。但需要注意的是，对于患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等疾病的人，不宜过度食用。