鸭胗，也被称为鸭胃或鸭肫，是鸭的肌胃部分。它呈扁圆形，肉质紧密、韧性十足，咀嚼时滋味悠长，没有油腻感，因此备受老少皆宜的喜爱。鸭胗是一道珍品佳肴，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素、钙和镁等矿物质。那么，鸭胗有哪些功效和作用呢？接下来将为大家解答。

鸭胗的功效和作用：

1. 促进消化：鸭胗中含有胃激素和角蛋白氨基酸等成分。这些成分能够增加人体胃液的分泌量，提高肠胃的消化功能，加速肠胃的排空速度。因此，鸭胗可用于缓解消化不良、食积积滞等问题，对小儿疳积也有一定疗效，并且有助于健运脾胃。

2. 补充铁元素：鸭胗富含丰富的铁元素，食用鸭胗可以补充体内的铁元素，发挥补铁的功效。

3. 保护视力：鸭胗富含维生素A，能够促进人体视觉色素的再生，维持正常的视觉功能，对夜盲症和视力减退有良好的预防作用。

4. 促进发育：鸭胗主要由肌肉组织组成，富含蛋白质。它对人体的发育、修复和更新受损细胞起着促进作用，因此适合体质虚弱、营养不良者食用。

5. 健脾和胃：医学上认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃的效果。对于上腹饱胀、消化不良的人来说，适量食用鸭肫有益。特别是对于胃病患者来说，食用鸭肫可以促进消化，增强脾胃功能。

以上是对鸭胗的功效和作用的介绍。在使用时，请务必在医生的指导下进行，并严格按照医嘱执行，不要自行使用药物。希望以上回答对您有所帮助。