山药被认为是适合血糖高的人食用的食物，但仍需适量摄入，不可过量。作为一种主食，山药主要成分是碳水化合物，与同等重量的米饭相比，山药的热量较低。对于血糖高的人来说，应该适量摄入山药，减少主食的摄入量，以避免过量摄食主食。山药对身体有益，它含有淀粉酶和多酚氧化酶，有助于食物的消化吸收，对于脾胃虚弱的人尤其有好处。

另外，血糖高的人应少食用高淀粉食物如土豆、藕等，也要控制坚果类食物的摄入，如花生、葵花籽和开心果等。加强体育运动，确保空腹血糖低于6.0，饭后2小时低于8.0，也是控制血糖的重要措施。研究表明山药中含有粘液蛋白，具有降低血糖和防止血管老化的作用。因此，血糖高的人可以食用山药，但需要适量摄入，同时减少其他主食的摄入量。

需要注意的是，山药本身不含糖分，因此可以放心食用。然而，如果想要通过山药调理身体，最好与其他中药搭配食用。希望这篇回答能对您有所帮助！