如果高血糖病情较轻，血糖已经逐渐控制在正常范围内，那么可以选择食用银耳莲子羹。高血糖通常是由生理因素、遗传因素或其他因素导致，其典型症状包括口渴、多饮、多尿以及体重下降等。对于轻度病情，经过积极治疗，使得血糖逐渐恢复正常水平，适量食用银耳莲子羹可以为身体提供丰富的维生素、微量元素等营养成分，对身体健康有所裨益。

然而，如果病情较为严重，血糖尚未完全控制在正常范围内，则不建议食用银耳莲子羹。因为银耳莲子中含有较高的淀粉量，摄入后可能导致血糖上升，不利于病情的控制。长期高血糖可能导致各个组织器官发生病变，对个人生活和健康造成严重影响。

高血糖患者在日常饮食中也应避免摄入会使血糖迅速升高的食物，比如白糖、红糖、巧克力等。如果出现不适症状，及时就医是非常重要的，以免延误治疗。

总的来说，对于高血糖患者而言，合理控制饮食，特别是避免摄入会导致血糖升高的食物，是维持健康的关键。对于病情较轻且血糖已恢复正常的患者，适量食用银耳莲子羹可能有益健康，但对于病情严重的患者，应谨慎选择食物以维持血糖控制。同时，密切关注自身身体状况，及时就医，是保持良好健康状态的必要措施。