当喉咙被鱼刺扎伤时，通常可通过使用镊子或电子喉镜来取出鱼刺。以下是具体方法：

1. 异物钳

若患者喉咙深处被鱼刺扎伤，如舌根部、咽侧壁、梨状窝、会厌谷等位置，首先可以尝试使用间接喉镜检查是否能够看到鱼刺。若鱼刺可见，可用异物钳取出。

2. 电子喉镜

若鱼刺位于较深位置，需要医生使用电子喉镜进行引导，然后再用异物钳取出，效果更佳。患者在处理过程中应避免随意吞食食物，以免划伤喉部组织或血管，或导致鱼刺进一步嵌顿引起感染和炎症。

3. 鱼骨夹

喉部被鱼刺扎伤后，患者可以就诊于耳鼻喉科医院，医生会使用压舌器检查扁桃体表面是否有鱼刺。大多数情况下，医生可以直接用镊子将鱼刺夹出，此后患者通常会感觉喉部异物的症状消失。

值得注意的是，切勿尝试通过吃馒头、面包、米饭等方式将鱼刺咽下，这可能会将鱼刺推向更深的位置，导致鱼刺嵌顿，造成更严重的后果。如果尝试大口咽饭后鱼刺仍无法排出，应停止尝试。有时鱼刺可能已经脱落，但仍有残留刺的感觉。因此，需要耐心观察，如果仍感到不适，一定要前往医院寻求医生的诊治。这也是处理鱼刺刺伤时最恰当的方法。