在夏季，人体的气血倾向于体表，使阳气外散，阴气内藏。因此，在这个时候，食物调养的重点是清热消暑，益气健脾。推荐以下六款适合夏季养生的食谱供大家参考：

一、醉排骨

原料：排骨半斤、大蒜、葱、糖、醋、酱油、麻油、淀粉。

做法：

1. 将大蒜和葱切碎，加入糖、醋、酱油、麻油，调成汁。

2. 排骨切小块，用少许盐和淀粉搅拌均匀。

3. 锅烧热，加入适量油，放入排骨，中高火炸至酥脆。

4. 捞起排骨，放入调好的汁中，摇匀后装盘。

二、闽生果

原料：花生米300克，冻猪油60克，白糖40克，五香粉、椒盐适量。

做法：

1. 将花生米用开水泡软，去皮，放入热猪油锅中炸至金黄，取出冷却。

2. 将五香粉、糖、椒盐混合，与冻猪油和花生米一同拌匀即可。

三、荔枝肉

原料：猪瘦肉300克、荸荠片100克、蒜末3克、葱段15克、番茄汁50克。

做法：

1. 猪瘦肉切块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。

2. 制作卤汁，将肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状，捞出备用。

3. 炒蒜末、葱段，倒入卤汁，再加入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即可。

四、南煎肝

原料：猪肝500克、鸡蛋白2只、葱末少许、黄酒20克、白糖6克、酱油20克、菱粉40克、麻油60克。

做法：

1. 将猪肝切片，腌制后裹上菱粉。

2. 热油，将猪肝炸至七成熟，取出备用。

3. 锅中加入糖、葱、麻油，翻炒后加入猪肝，炒匀后装盘。

五、香露全鸡

原料：肥嫩母鸡1只、水发香菇2朵、火腿肉2片、高粱酒50克、鸡汤750克、丁香子5粒、味精、精盐、绍酒、生姜、葱等。

做法：

1. 将鸡洗净，剖开背部，横切3刀，放入炖钵中，加入味精、精盐、绍酒、生姜、葱段等调料和鸡汤。

2. 钵中加入高粱酒、丁香，加盖封严，蒸2小时后取出即可。

六、爆鳝片

原料：鳝鱼750克、大葱、大蒜、酱油、白醋、白砂糖、湿淀粉、胡椒粉、味精、花生油。

做法：

1. 将鳝鱼剖开，去骨，剞十字花刀，切成斜片。

2. 酱油、白醋、白糖、味精、湿淀粉调成芡汁。

3. 热锅凉油，将鳝鱼快速炸至金黄，捞出备用。

4. 锅中留余油，加入蒜末、葱段、鳝鱼片煸炒，倒入芡汁，撒上胡椒粉即可。

饮食养生需随时变化，根据不同季节的特点选择适宜的食材，以达到更好的养生效果。以上六款食谱是夏季的最佳选择，千万不要错过。