冬日养生食谱：7个饮食秘诀

随着冬季的到来，天气逐渐寒冷，许多朋友开始关注身体的健康。无论采用何种烹饪方法，低盐、低脂、高膳食纤维是食谱中必须遵守的原则。想要在冬季进行有效的进补，以下是几个饮食养生的秘诀，值得牢记：

1. 怕冷与饮食中缺少无机盐有关，应多摄取含根茎的蔬菜。

2. 冬季保健应适当吃一些“冷性”的食物，常饮凉白开水有预防感冒之效。平时要多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂，邪火上侵。

3. 多吃蔬菜、水果，如葡萄、萝卜、梨、柿、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉等，以补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒润肺的效果。多吃豆类等高蛋白植物性食物，少吃油腻的食品；不宜多吃烧烤，以防加重秋燥症状。维生素A能增强人体耐寒能力，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此，冬季适当增加摄入山芋、藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量矿物质和热量，经常食用也可增强人体抗寒能力。

4. 香菇味道鲜美且具有防治流感的功效，常吃还能阻止血管硬化。

5. 冬季常吃萝卜，可达到止咳化痰，清热解毒之功效。

6. 冬天想通过食物保暖，不一定非要多吃性热的食物。低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。

7. 冬季早晚温差大，要及时增加衣物，防止受凉。常吃些大蒜可以预防感冒。

健康的烹饪方法：

烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆为主。选择这些烹饪方法自然是为了减少营养流失，保证低脂饮食。但食谱中也可以适量加入炸和炒的菜肴。每周偶尔享用一次，因为这样的菜肴也非常美味。

饮食莫忘健脑养心：

多吃一些健脑、养心食物。由于脑力消耗较大，健脑、养心的食物在食谱中非常重要。例如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，富含维生素E、镁等元素，以及有益于心脏的单不饱和脂肪酸。在喝酒前吃一些富含B族维生素的食物也是明智之选。