骨折的急救原则是指在骨折发生时，应该采取以下急救措施：

1. 立即进行急救：当骨折发生时，立即进行急救。不要等待骨折愈合，因为这会导致更严重的后果。

2. 用冰敷：将冰块或冰袋放在受伤部位上，可以减轻疼痛和肿胀。

3. 避免活动：在伤口愈合期间，尽量避免活动。如果必须活动，应该使用支撑物来帮助移动。

4. 保持休息：在伤口愈合期间，需要保持休息。如果疼痛过于剧烈，应该暂停活动并等待疼痛缓解。

5. 注意饮食：在骨折后的恢复期间，需要注意饮食。应该选择易消化、营养丰富的食物，以促进身体的恢复。

6. 手术治疗：如果骨折较严重或者需要手术治疗，应该及时进行手术治疗。

7. 定期复查：骨折后需要定期进行检查和复查，以确保骨折愈合情况良好。

总之，在骨折发生时，应该采取适当的急救措施，并且根据具体情况制定相应的急救计划。同时也需要注意休息和饮食方面的问题，以便更好地恢复健康。