饮食是获取营养的关键途径。然而，目前存在许多误解关于如何科学地获取营养。不正确的饮食习惯可能导致健康问题和寿命缩短。以下是一些不健康的饮食误区：

1. 误区一：认为只有鸡、鸭、鱼、肉才含有高质量的蛋白质。实际上，廉价的豆类和含油种子如花生、葵花子也富含蛋白质。

2. 误区二：炒鸡蛋时添加味精可以增加鲜味。事实上，味精可能破坏鸡蛋本身的鲜味，因为它与鸡蛋中的谷氨酸钠相互影响。

3. 误区三：以小火炒菜有益健康。实际上，维生素C和B1对高温敏感，因此用旺火快炒的菜在保留营养方面更有优势。

4. 误区四：认为水果一定比蔬菜更营养丰富。实际上，大多数蔬菜比水果更富含营养。

5. 误区五：瘦肉不含大量脂肪。实际上，猪肉中的瘦肉脂肪含量最高，而鸡肉和牛肉的脂肪含量相对较低，但需注意不同部位的脂肪含量。

6. 误区六：过多摄入植物油对健康有益。实际上，高摄入植物油可能与癌症风险增加相关，需要补充抗氧化物质如维生素E。

7. 误区七：烧好的菜不立即食用。青菜中的维生素C在烧好后温热的过程中会损失，因此最好立即食用，或者凉拌吃。

8. 误区八：只吃素食有益健康。吃素食时需注意搭配，否则可能导致蛋白质、核黄素、锌等营养不足。

9. 误区九：认为大鱼摄入会导致钙流失。高蛋白饮食可能引起酸性体质，导致钙的流失，而大鱼摄入与此有关。

10. 误区十：晚上睡前吃食物有益。晚间吃刺激性食物可能影响入眠，导致休息不足。

11. 误区十一：过多吃肉和蛋而忽略蔬菜水果。蔬菜和水果中的维生素C有助于铁的吸收，否则可能导致缺铁性贫血。

12. 误区十二：认为纯净的饮用水越好。某些矿泉水中含有对健康有益的微量元素，而过于纯净的水可能导致某些矿物质缺乏。

13. 误区十三：没有咸味的食品就不含盐。许多食品包括肉类都含有钠，即使没有咸味。

14. 误区十四：认为含有多种氨基酸的食品都是高级营养品。氨基酸是蛋白质的组成部分，因此普通食物中也含有氨基酸，无需额外补充。