耳屎是指耵聍，通常情况下不应该有味道。下面是对此问题的详细分析：

耵聍是外耳道耵聍腺正常分泌的物质，一般附着在外耳道皮肤表面，形成一层保护层。这层保护层对外耳道和听觉起到保护作用，能够散射外界声音，防止共振的产生。大多数人的耵聍是干性的，有些人则是油性的，但无论哪种类型都不应该有任何味道。

如果耳屎有味道，可能是耳硬化症、中耳炎等疾病的表现，这些疾病会导致耳道内产生脓性分泌物，并在耳道内长时间积聚。在这种情况下，需要及时就医，查明病因并采取合理的治疗方法。平时要注意养成良好的生活习惯，避免食用辛辣刺激的食物。