一般来说，冷藏隔夜的啤酒是否可饮取决于存放的方式。如果封口保存，那么可以饮用。如果没有封口保存，容易滋生细菌，就不宜饮用。

开瓶后，如果不进行封口保存，啤酒中的二氧化碳会不断挥发，口感逐渐变差。此外，啤酒中的麦芽和啤酒花在空气中存放时间过长会滋生多种细菌。在这种情况下饮用啤酒，可能会导致细菌进入肠道，引起感染并刺激胃肠黏膜，出现腹泻、腹痛、便秘等不适症状，对身体健康有影响，一般不建议饮用。但如果使用保鲜膜封口保存，仅隔夜的情况下，不会影响口感和啤酒质量，通常可以饮用。

在日常生活中，建议尽量一次性饮完开启的啤酒。此外，避免过量饮酒，因为酒本身是一种刺激性食物，过量饮酒可能刺激胃肠黏膜，导致胃肠功能紊乱，对身体健康有影响。同时，在饮酒时避免饮用冰水，以免加剧对胃肠的刺激。