第三军医大学重庆新桥医院收治的一名患者，就是因长期高盐饮食而导致慢性肾衰。这名45岁的患者介绍说，他家里的饮食口味偏重，特别是他近年来从事重体力劳动后，炒菜时吃盐更重，一家三口平均一周要吃近500克食盐。后来，他因腰部疼痛到医院检查，被诊断为慢性肾衰。

调查显示，我国许多地区每人每天吃盐约16克，大大超过了世界卫生组织推荐的每人每日５克的“安全线”。

据记者了解，长期高盐饮食可导致肾脏疾病以及心脑血管疾病、糖尿病、高血压等。大约80%的肾脏病患者，也是高血压患者。而这种肾脏病合并高血压患者，80%是容量依赖型高血压，即其体内钠离子浓度过高。这是因为钠离子可以留住水，医学上叫“钠水潴留”。因此，肾脏病的临床治疗要求，所有的肾脏病患者都应是低盐饮食。

专家建议，应酬饭局多或者口味较重的人，应多吃水果和蔬菜，每周保证两次出汗运动，因为出汗可以排盐。此外，可每周吃一顿无盐餐，这样有利于平衡细胞内外渗透的压力，从而逐渐将口味调淡。不过，无盐餐不能吃得太频繁，一周最多两次，否则同样会破坏体内的钠离子平衡，也对身体不利。

家庭可以通过计算得出一个月需要多少食盐然后将每月的食盐量取出，这样就能防止超出用量，算时按每人每天６ｇ算，但别忘了鸡精味精也是盐，酱油里也含盐（６ｍＬ约含一克盐）同样要算进去，另外像腊肉香肠之类的也含有食盐，平时不宜食用过多．