下面小编为大家整理了关于鸡蛋的九个禁忌事项，大家要牢记哦。

1. 鸡蛋与豆浆同食降低营养价值：虽然豆浆和鸡蛋都富含蛋白质，但不宜同食。豆浆中的胰蛋白酶抑制物会影响鸡蛋蛋白质的分解和吸收。

2. 吃未熟鸡蛋易引起腹泻：未熟鸡蛋中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶会影响蛋白质的消化和吸收，同时未熟的鸡蛋可能带菌，引发腹泻。

3. 炒鸡蛋放味精破坏鲜味：鸡蛋中的氯化钠和谷氨酸在加热后产生鲜味，而味精也含有谷氨酸钠。加入味精会破坏鸡蛋本身的鲜味。

4. 吃煮老的鸡蛋影响吸收：煮老的鸡蛋会导致营养素的损失和脂肪的氧化。长时间煮熟的蛋会使维生素E损失增加，同时脂肪氧化程度也会提高。

5. 鸡蛋与糖同煮导致血液凝固：长时间加热下，鸡蛋中的氨基酸和糖会产生一种叫糖基赖氨酸的化合物，具有凝血作用且带有毒性。

6. 熟鸡蛋用冷水浸后存放易变质：煮熟的鸡蛋在冷水中浸泡容易引起变质，因为冷水和微生物可以通过破坏蛋壳上的薄膜进入鸡蛋内部。

7. 吃完鸡蛋后不要立即吃柿子：鸡蛋和柿子同时食用会导致急性胃肠炎症状，如呕吐、腹泻等。如果食用后1-2小时内，可采用催吐或服用泻药的方法。

8. 吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉：鸡蛋和兔肉、鹅肉等肉类一起食用容易引起腹泻，因为它们的性味和生物活性物质会相互作用。

9. 吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉：鸡蛋和鳖肉一起食用可能导致食物中毒，鳖肉性滋腻，不适宜于感冒或消化系统不好的人食用。

希望大家能够注意这些鸡蛋的禁忌，合理食用鸡蛋，保持健康。