准备好所有食材。将虾仁、鱼片和鲜干贝用半汤匙料酒和少许盐腌制10分钟。然后将鱿鱼切成花刀，再切成寸段，并在沸水中氽烫半分钟后捞起沥干备用。将蟹腿肉切成两段，竹笋切成片，金针菇去除根段并洗净，红椒切成块备用。

接着，烧热油锅，放入姜片和蒜末炒香。

将腌制好的虾仁、鲜干贝和鱼片一起放入锅中，用中大火翻炒约1分钟。

然后，加入竹笋片、鱿鱼和蟹腿肉一起翻炒1分钟。

接下来，加入适量的六月鲜红烧酱油进行调味和上色。

然后，放入金针菇和红椒，继续翻炒。

最后，加入适量的盐，进行充分炒匀后即可关火。

将炒好的海鲜大烩盛盘，一道鲜美可口的海鲜大烩即可上桌享用啦。

这是一道快速炒制的海鲜大烩，把握好时间非常重要，炒制时间过长会导致海鲜老化，影响口感。