通常情况下，进食酸味蘑菇可能导致中毒。下面是具体的分析：

蘑菇的酸味可能是因为其不新鲜或保存方式不当，导致蘑菇变质。此时，蘑菇内部可能滋生细菌或真菌，影响口感，因此呈现酸味。如果摄入少量酸味蘑菇，可能会出现轻微腹胀、腹泻等症状。如果摄入过多的酸味蘑菇，可能会导致中毒。建议多喝水以促进代谢。对于严重中毒者，应及时送往医院进行洗胃。同时，在医生指导下，可以通过静脉补液和奥美拉唑与生理盐水相结合的治疗方法。此外，还需要注意观察患者的神态和意识状态。

建议一般情况下，在食用蘑菇前需要进行烹饪。烹饪能够破坏蘑菇中的有害物质，并提高蘑菇的口感和营养价值。