核心功效：散热止痛、通便瘦身、扩张血管

简介：

牛蒡根是一种常见的中药材，属于菊科植物牛蒡的根部。它具有凉性和苦味，归属于肺经和心经，具有较高的药用价值。那么，牛蒡根有哪些功效呢？

牛蒡根的功效：

1. 散热止痛：牛蒡根具有散热止痛的功效。它的凉性和苦味可以疏风散热，解热止痛。牛蒡根常被用于治疗感冒、咽喉炎引起的肿痛，以及齿龈肿痛、风湿痹痛、热毒面肿、痈疖恶疮、痔疮脱肛等疾病。

2. 通便瘦身：牛蒡根具有通便瘦身的作用。牛蒡根富含水溶性纤维，可以促进消化液分泌，促进肠道蠕动，软化大便，起到润通便的作用。此外，牛蒡根还能阻断胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，减少脂肪的吸收，从而具有瘦身效果。

3. 扩张血管：牛蒡根具有扩张血管的功效。牛蒡根中含有原氯酸、粘液质和咖啡酸等物质，这些成分可以有效扩张血管和降低血压。此外，牛蒡根还可以降低血液的粘稠度，提高血小板的活性，预防中风的发生。

牛蒡根的营养价值：

牛蒡根富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等多种维生素和矿物质。其中，牛蒡根的胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍；蛋白质和钙的含量在根类蔬菜中居首位。每100克鲜牛蒡根含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素含量高达390毫克，维生素C含量为9毫克，矿物质元素中钙含量为240毫克，磷含量为106毫克，铁含量为7.6毫克，此外还含有人体所需的多种维生素和氨基酸等。

牛蒡根的禁忌人群：

脾胃虚弱者不宜食用牛蒡根。牛蒡根具有寒性，脾胃虚寒的人群应少食用这类性味寒凉的食物，否则会加重寒凉症状，导致脾胃虚寒的症状加剧。

牛蒡根的注意事项：

1. 避免生食：由于牛蒡根具有寒性，最好先经过蒸煮，减弱其寒凉降泄之性后再食用。

2. 避免过量食用：牛蒡根性质偏寒凉，具有利尿和通便的功效，一次性食用过多可能刺激肠胃，导致腹泻、腹痛、多尿等不适症状。

希望以上内容对您有所帮助。