调味虾仁

去掉虾须，挑除虾线，然后将虾洗净。

将虾仁处理妥当，准备好干辣子和花椒。

在锅中倒入适量油，加热后放入花椒和干辣子，用小火煸香。

加入葱和姜，然后倒入虾仁后加入料酒，用炒勺均匀翻炒。

放入适量盐，再加入少许糖和生抽，接着加入适量醋。用中小火炒至虾仁熟透。

最后放入彩椒，继续翻炒均匀，即可完成。

注意：糖和醋的用量应适量，不宜过多，以增加鲜味为主。