葛根粉是由野葛和甘葛藤这两种豆科植物的块根经过水磨制成的淀粉。它富含葛根素、大豆黄酮苷、花生素、蛋白质、氨基酸、糖和微量元素等营养成分，具有极高的营养价值。那么，葛根粉有哪些功效和作用呢？接下来，我们将为您解答这个问题。

葛根粉的功效和作用：

1、预防癌症

葛根粉具有预防癌症的功效。其中的氨基酸、微量元素和黄酮甙可以抑制癌细胞的生长，具有抗癌和防癌的作用。此外，葛根粉对老年性痴呆、智力障碍和记忆力不佳等病症也有明显的治疗效果。

2、保护肝脏

葛根粉能够保护肝脏。它可以增加肝细胞的再生能力，恢复正常的肝脏功能，促进胆汁的分泌，防止脂肪在肝脏内积聚。此外，葛根粉还能促进新陈代谢，增强肝脏的解毒功能，预防酒精对肝脏的损伤。

3、预防心血管疾病

葛根粉对预防心血管疾病有一定的作用。其中的葛根素、大豆黄酮苷和花生素可以改善心肌的氧代谢，扩张血管，改善微循环，降低血管阻力。它对预防心肌缺血、心肌梗死、心律失常和高血压等心脑血管疾病有益处。

4、增强免疫力

葛根粉能够增强免疫力。其中的甾醇类化合物具有抗菌和抗病毒的效果。它可以增强人体巨噬细胞的吞噬能力，提高细胞免疫力，从而增强免疫系统的功能。此外，葛根粉中的异黄酮可以促进血液循环，加速新陈代谢，减少肌肤色素沉着，起到延缓衰老的作用。

以上就是关于葛根粉的功效和作用的介绍。然而，需要注意的是，葛根粉的药性偏寒，对胃肠有一定的刺激作用。如果空腹食用，可能会导致腹泻、腹痛等不适症状。此外，中医认为葛根粉具有解热除烦、生津止渴的效果，对于烦热、口干和口渴等症状有良好的治疗效果。希望以上内容对您有所帮助。