目前已进入盛夏，气温逐渐升高，许多人食欲不振。面对每日的三餐，凉拌菜成为了人们的首选，各种新鲜蔬菜和调料的搭配轻松打造了盛夏口中的美味。然而，在制作这简单的美食时，有一些需要注意的事项。以下是吃凉拌菜时应注意的十个事项：

1. 食材必须新鲜，避免使用保存时间过长的蔬菜，以保持口感和营养成分。

2. 现拌现吃，避免长时间放置，以防止细菌滋生和不愉快的气味产生。

3. 添加杀菌调料，如蒜、姜、醋、芥末和适量辣椒，提升食欲的同时具有杀菌效果。

4. 对于叶菜类食材，建议水焯，如菠菜、苋菜等，可去除草酸和涩味。

5. 注意荤素同拌，凉拌菜最好不与肉制品和海鲜一同食用，减少肠胃不适的发生率。

6. 自制更健康，避免购买街头摊位上的凉菜，因为卫生无法保证。

7. 巧妙搭配，与豆制品、菌藻类、乳制品和坚果等搭配，使凉拌菜更加丰富多样。

8. 勤消毒烹饪用具，确保器皿、案板和菜刀等与凉拌菜接触的物品都经过充分消毒。

9. 食材要洗净，确保清洁卫生，避免食用带有农药残留的蔬菜。

10. 调料添加要慎重，避免使用不适合凉拌菜的调料，如炒菜酱油等含有钠的调料。

制作一份美味健康的凉拌菜需要多方面的考虑，但无论如何，我们的目标是在品尝凉拌菜时享受健康营养和美味的陪伴。

推荐凉拌菜：

1. 凉拌黄瓜：富含水分，是夏季补水的最佳食物，也具有抗癌作用。

2. 凉拌藕片：脆甜开胃，有清火润燥的功效，姜汁藕片是不错的选择。