辣椒食用后引发半夜肚子绞痛是常见且较为严重的症状。

辣椒是一种辛辣刺激性食物，含有辣椒素，会刺激胃黏膜，导致腹部疼痛。对于已患有慢性胃部疾病（如消化性溃疡、慢性胃炎）的患者来说，吃辣椒会加剧胃黏膜的刺激，导致损伤，加重急性胃炎或引发溃疡等问题，进而引起胃肠道异常症状，如恶心、呕吐、腹泻和阵发性疼痛等。此外，在夜间环境相对安静，神经敏感性增强，因此腹部绞痛症状在半夜更加明显。

当出现吃完辣椒半夜肚子绞痛的情况时，建议在医生指导下选择使用保护胃肠黏膜的药物进行缓解，常用药物包括胶体酒石酸铋和奥美拉唑等。同时，饮食应清淡且易于消化，以减轻肠胃负担，促进疾病恢复。